El Bohio

El Bohio es ante todo un restaurante familiar donde la tercera generacion (Pepe y Diego) a traves de su experiencia profesional e ilusion han sabido imprimir caracter y marcar un estilo propio a este ya casi olvidado meson castellano para convertirlo en uno de los templos de cocina de vanguardia mas importante de este pais. Situado en la antigua carretera de Madrid-Toledo a solo 35 Km. de Madrid y dentro del pueblo de Illescas. El Bohio lo fundaron unos anos antes de la guerra civil espanola Vicente, Romana y nuestra abuela Valentina.
Una de las cartas de vinos mas laureadas de Espana (que se presenta a la clientela en siete voluminosos tomos) es otro de los alicientes de esta acreditada mesa.