Fire Capitano Calvia

Bienvenidos a Fire Capitano, un viaje hacia la costa oeste de EEUU a traves de la gastronomia popular italo*americana.
La masa de nuestras pizzas se elabora en nuestro propio obrador a base de harinas locales, salvados tostados y masa madre. Pasan por 48h de espera y 4 fases de fermentacion a distintas temperaturas antes de estirarse a mano y cocerse a 350o en nuestro horno de lena. Pizza muy fina en el centro con bordes suflados crujientes por fuera y esponjosos por dentro.
Estamos comprometidos con la tradicion del horno de lena por sabor, textura y sostenibilidad. Trabajamos mano a mano con productores locales, adaptando cada receta para ofrecerle a los clientes platos de primera calidad con ingredientes locales siempre frescos.